Category Archives: Prepelite si oua

Oferta!

Carne de prepelita –  35 lei/kg
Oua de prepelita – 6,5 lei/casoleta (24buc)

Tratamente

Efectul tamaduitor al oualor de prepelita

Efectul tamaduitor al oualor de prepelita este dovedit, dupa zeci de ani de cercetari, de catre medici din diverse tari, printre care si din tara noastra. In urma cercetarilor si a experimentarilor in clinici si in sanatorii, s-a constatat ca, fata de oul de gaina, cel de prepelita contine de cinci ori mai mult fosfor, de sapte ori si jumatate mai mult fier, de sase ori mai multa vitamina B1 si de cincisprezece ori mai multa vitamina B2.

Retete

TARTE CU OUA DE PREPELITA (5 PORTII)

Ingrediente:

150 g faina, 1 galbenus, 100 g margarina, 10 oua de prepelita, 400 g ciuperci proaspete, 2 cepe, 1 lingura pasta de tomate, 1 lingurita rasa de cimbru uscat, 100 g maioneza, 1 salata verde, 1 legatura patrunjel, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Din faina, margarina topita si galbenus, se face un aluat pe care il puneti la frigider timp de 30 de minute, dupa ce l-ati framintat bine. Apoi impartiti aluatul in 10 si fiecare bucata o intindeti usor cu sucitorul, astfel incit sa obtineti o mica foaie pe care o asezati in fiecare forma de tarta. Le coaceti la foc mic spre mediu timp de 30 minute, dupa care le lasati sa se raceasca.

Tocati ceapa cit mai marunt si o caliti in ulei si, cind s-a aurit, adaugati ciupercile curatate si feliate. Caliti pina se evapora toata zeama pe care si-o lasa ciupercile. Adaugati cimbru, sare si piper si amestecati bine. Treceti apoi ciupercile putin racite prin masina de tocat si le amestecati cu maioneza si patrunjelul fin tocat. In fiecare tarta, asezati 2-3 linguri de ciuperci cu maioneza si peste acestea asezati un ou de prepelita fiert si curatat de coaja. Pe fiecare ou, puneti un patratel de ardei rosu sau o feliuta de ridiche rosie. Asezati tartele pe un platou cu salata verde.

PREPELITE IN FOI DE VITA

• 4 prepeliţe,
• 4 foi de viţă,
• 4 felii de slănină afumată,
• sare dupa gust.

Mod de preparare

Prepeliţa se mănâncă foarte proaspătă. Se jumuleşte, se scot intestinele şi măruntaiele, se pârleşte repede, se şterge cu o cârpă curată. Se sărează prepeliţele, se pune ficatul înauntru, se înveleşte fiecare prepeliţă cu o foaie de viţă, apoi cu o felie de slănină cât mai subţire, dar destul de mare ca s-o acopere, se leagă cu aţă. Astfel pregatite, prepeliţele se pot frige la frigare sau la cuptor.

PREPELITE INABUSITE

Ingrediente:

• 4 prepelite,
• 4 foi de vita,
• 4 felii de slanina,
• o lingura unt,
• 2-3 rosii,
• 1 pahar vin,
• o foaie dafin,
• o ceapa,
• sare si piper negru macinat(dupa gust).

Mod de preparare:

Se sareaza, se pune ficatul inauntru, se inveleste fiecare prepelita cu o foaie de vita, apoi cu o felie de slanina cat mai subtire, dar destul de mare ca s-o acopere, se leaga cu ata apoi se pun intr-o cratita cu o lingura de unt, in care s-a prajit mai intai o ceapa tocata.Se adauga 2 rosii rupte in patru, un pahar de vin, o foaie de dafin, se acopera si se lasa 15 – 20 minute sa fiarba inabusit in sos scazut, se pun repede pe o farfurie, se strecoara sosul deasupra.

PREPELITE FRIGARE SAU LA GRATAR

Ingrediente:

• 3 sau 6 prepelite+3 sau 6 ficatei
• 50 gr. unt
• piper macinat
• 6 felii de franzela pentru crutoane
• felii de slanina proaspata, nefiarta
• frunze de vita de vie

Mod de preparare:

In fiecare prepelita se introduce 1 ficat de pasare si o felie de slanina. Se sareaza si se pipereaza, apoi se infasoara fiecare prepelita intr-o frunza de vita de vie unsa cu unt si peste aceasta cu o felie foarte subtire cu slanina(eventual putin batuta) care sa cuprinda in intregime prepelita.
Se leaga cu ata sau se fixeaza cu scobitori, se introduc in frigare si se frig pe gratar.Dupa ce sunt fripte se scot de pe frigare, se inlatura ata, slanina si frunza iar prepelitele se aseaza pe crutoane de paine prajita in unt sau pe gratar.
In lipsa de slanina si funze de vita de vie, prepelitele pot fi invelite cu hartie de pergament unsa cu unt.

PREPELITE LA TAVA

Ingrediente:

• 6 prepelite,
• foi de vita,
• 6 felii de slanina,
• 1 pahar de vin alb sec sau supa de oase,
• 100 gr. unt,
• 1 lingura de coniac,
• sare, dupa gust.

Mod de preparare:

Pregatirea prepelitelor se face ca mai sus. Prepelitele se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se introduc in cuptorul incins. Se frig cam 20-25 de minute.In timpul frigerii se stropesc cu sosul pe care l-au lasat. Cand sunt aproape gata se sting cu vin, cu o lingurita de coniac si cu un pahar de supa de oase.
Cand sunt gata prepelitele se scot din tava se dezvelesc de slanina, iar sosul se lasa sa cada pana raman cam 5-6 linguri (daca este prea mult sos, acesta nu are gust bun). Se servesc pe un platou, cu garnitura din pilaf de orez.

PREPELITE CU SMANTANA

Ingrediente:

• 6 prepelite
• 100 gr. unt
• 1 lingura de faina
• 1 lingura de mustar
• cateva boabe de piper
• 5 galbenusuri de ou de prepelite, sare
• 200 gr. de smantana
• 1 lamaie

Mod de preparare:

Prepelitele se taie in doua, se sareaza putin, se pun intr-o cratita cu unt si se inabuse sub capac pana se rumenesc putin. Se adauga faina, piperul boabe, zeama de lamaie, se stinge sosul cu un pahar de supa sau cu apa calduta si se mai fierb 10 minute.Dupa aceea se adauga smantana amestecata cu mustar si cu galbenusurile de ou.

PREPELITE CU CIUPERCI SI SMANTANA

Ingrediente:

• 6 prepelite
• 100 gr. unt
• 1 lingura de faina
• 1 lingura de mustar
• cateva boabe de piper
• 5 galbenusuri de ou de prepelite, sare
• 200 gr. de smantana
• 1 lamaie

Mod de preparare:

Prepelitele se prepara ca mai sus. La urma se adauga ciupercile, pregatite astfel:ciupercile se taie si se pun la prajit intr-o cratita cu unt in care s-a calit si o ceapa taiatam marunt, se inabusa pana scade zeama lasata de ciuperci, dupa care se adauga la prepelite sosul de smantana si se lasa sa mai fiarba 5-6 minute.

PREPELITE CU MUJDEI

Ingrediente:

• 6 prepelite
• 100 ml ulei sau unt
• piper boabe
• foi de dafin
• 1 ceapa mica

Mod de preparare:

Prepelitele se taie jumatati si se prajesc putin pe toate partile. Se adauga 10 boabe de piper negru, 1 foaie mica de dafin, 1 ceapa mica. Se prepara inabusite in ulei sau unt si cand sunt gata se adauga mujdei de usturoi.Se servesc cu mamaliguta calda.

EXPLICATII FURAJAREA PREPELITELOR

Furajarea pepelitelor este deosebit de importanta.

Furajarea pepelitelor este deosebit de importanta. Un ou de prepelita cantareste aproximativ 10% din greutatea prepelitei adulte, fata de 5-6% la gaina, iar o prepelita poate produce, in medie, un ou la 24 de ore.
In aceasta situatie calitatea furajului utilizat la hranire este esentiala, de compozitia lui depinzand asigurarea sanatatii pasarii si implicit calitatea oualor resultate.

E-mail: ionionita_limatex@yahoo.com Telefon: 0723.27.69.03 - Ion Ionita
Hello. Add your message here.